Waarom smaakt voor sommige koriander naar zeep?

 

Vanavond een chicken masala gemaakt, met verse koriander. Heerlijk vind ik dat, want ik ben dol op koriander. Maar dat geld niet voor iedereen!! Er zijn namelijk mensen, die het verschrikkelijk vinden, en vinden dat het naar zeep smaakt!

 

Of koriander voor jou naar een mondjevol zeep smaakt, heeft niets te maken met het feit dat je een moeilijke eter bent, maar wel met je genen.

 

Voor 4 tot 14 procent van de wereldbevolking heeft koriander een zeepachtige nasmaak.

 

Uit een onderzoek blijkt dat deze mensen allemaal hetzelfde gen hebben, OR6A2. Dat gen zorgt ervoor dat we aldehyde chemicaliën kunnen ruiken, die voorkomen in zowel zeep als koriander.

Kortom: bezitters van dit gen vinden dat het kruid naar zeep smaakt; wie het gen niet heeft, heeft nergens last van. Opmerkelijk genoeg is het gen niet erfelijk.