Rucola pesto

 

Zelf pesto maken is natuurlijk het aller lekkerst. Dit is een pesto van rucola, heerlijk voor in de pasta, op een broodje, in een salade, of lekker als hapje op een toastje.

 

Ingrediënten

 

2 tenen knoflook

100 gram rucola

Parmezaanse kaas

Olijfolie

Citroensap

150 gram pijnboom pitjes

peper en zout

 

Bereidingswijze

 

Doe alle ingrediënten in je keukenmachine, en meng tot een mooie smeuïge pesto.Ik houdt altijd de 100 gram rucola, 150 gram pijnboompitjes en 2 tenen knoflook aan, en de rest doe ik eigenlijk een beetje op gevoel.