Bovenaan alle rubrieken en recepten, hieronder de nieuwste recepten


Gehaktballetjes in een lekkere dippen maar saus.

 

Een heerlijke ovenschotel, met kruidige gehaktballetjes, in een rijke tomatensaus, waar je je brood in dipt.

 

Ingrediënten

 

Voor de gehakt balletjes

 

500 gram half om gehakt

1 ei/paneermeel

Vers gemalen zout en peper

2 theelepels sambal badjak

1 theelepel gedroogde oregano

2 teentjes knoflook heel fijn gesneden

Handje bloem

 

Voor de saus

 

1 blik tomatenblokjes

2 rode uien

2 tenen knoflook

1 rode peper fijn gesneden ( Vind je dit te pittig, gebruik een halve )

1 courgette in blokjes

250 gram champignons in schijfjes

1 bol mozzarella

50 gram Parmezaanse kaas

1 eetlepel bruine suiker

2 ruime theelepels sambal badjak

Vers gemalen peper en zout

Klontje roomboter/olijfolie

Handje verse basilicum blaadjes

 

Bereidingswijze

 

Verwarm de oven voor op 200 graden.Kneed het gehakt met het geklutste ei, peper, zout, sambal, knoflook, gedroogde oregano en paneermeel. Vorm er gehaktballetjes van (grote van een pingpong bal) en haal ze even door het bloem.Verhit een scheutje olie en een klontje roomboter in een hapjespan. Bak de gehaktballetjes rondom goudbruin aan en haal ze uit de pan.
Fruit in het braadvet de ui met knoflook, sambal badjak en rode peper. Voeg de courgette en champignons toe en bak deze 5 minuten. Vervolgens voeg je de tomatenblokjes, peper, zout, en 1 eetlepel bruine suiker toe. Leg de gehaktballetjes erin en laat 5 minuten zachtjes koken. Roer er wat fijn gesneden basilicum blaadjes doorheen.

Vet een ovenschaal in en giet hierin de gehaktballetjes met de saus. Scheur de mozzarella eroverheen, en bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas. Bak de ovenschotel in 25 minuten gaar en goudbruin. Laat even iets afkoelen voordat je gaat eten. Leg vlak voor serveren wat verse basilicum op de ovenschotel. Serveer met vers brood. Ik had een ongesneden olijfbrood en een Turks brood, waar je dan heerlijk mee in de saus kan dippen.


Spaghetti ovenschotel met kip 4 pers

 

Een spaghetti die je ook nog even in de oven zet om de kaas lekker te laten smelten.

 

Ingrediënten

 

1 pak spaghetti met ei

400-500 gram kippendijfilet's, in blokjes gesneden ( Kipfilet kan ook natuurlijk )

2 teentjes knoflook, fijngehakt

2 rode uien, fijngesneden

1 rode paprika, fijn gesneden

1 gele paprika, fijn gesneden

500 ml pasta tomatensaus naar keuze

3 eetlepels kookroom

scheutje olijfolie

1 theelepel paprikapoeder

1 theelepel kurkuma

1 theelepel gemberpoeder

Zout en peper naar smaak

1 eetlepel zoete ketjap manis

1 theelepel sambal (optioneel)

Lepel donkerbruine basterd suiker (optioneel)

Belegen geraspte kaas

 

Bereidingswijze

 

Verwarm de oven voor op 220°.

Zet een pan water op en kook de spaghetti met wat zout volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Verhit een pan met daarin een scheutje olijfolie.

Voeg hieraan de blokjes kippendijfilet toe en laat het bakken voor ca. 3min.

Breng ondertussen de kip op smaak met alle kruiden en wat zout.

Voeg vervolgens de ui, knoflook en paprika toe en laat deze voor een aantal minuten mee bakken.

Giet de tomatensaus erbij en laat het ongeveer 5 min pruttelen op een laag vuurtje.

Voeg de kookroom  toe en meng alles mooi samen. Zodat je een mooie en romige saus krijgt.

Voeg dan de ketjap manis eraan toe en als je wil een schepje donkerbruine basterdsuiker. ( Ik doe altijd een klein beetje bruine basterdsuiker in een tomatensaus, haalt de saus op. ) Houd je van pittig kan je eventueel ook nog wat sambal toevoegen.

Ondertussen is de spaghetti klaar en af gegoten. Doe de spaghetti terug in de pan. Giet de tomatensaus over de spaghetti en meng alles mooi samen. Tot één geheel.

Schep de spaghetti vervolgens in een ovenschaal. Strooi er geraspte kaas over en zet de ovenschotel voor ongeveer 15min in een voorverwarmde oven van 220 graden  totdat de bovenkant goudbruin wordt.


Nacho frietjes

 

Een heerlijke ovenschotel, die iets weg heeft van kapsalon. Maar waar ik een Mexicaanse draai aan heb gegeven. Maar ook frietjes met vlees, groenten en kaas.

 

Ingrediënten 3 a 4 pers

 

1 zak koel verse friet van 700 gram

500 gram mager runder gehakt

Taco kruiden/zout/peper,

gerookt paprikapoeder

1 gele paprika

1 grote rode ui

Klein blikje mais

Geraspte belegen/oude kaas

Creme-fraiche

 

Bereidingswijze

 

Leg bakpapier op een oven bakplaat. Leg daar de frietjes op, en bak deze in ongeveer 30 minuten bruin en krokant in een voorverwarmde oven van 225 graden. Bak in een koekenpan in een kneepje vloeibare margarine de helft van de ui even aan. De helft van de ui snipper je, de helft in halve ringen. De snippers bak je. Doe daar het gehakt bij. Bak dit mooi bruin en rul. Voeg dan de in blokjes gesneden paprika toe. Bak even mee. Voeg ook peper/zout/gerookt paprikapoeder en taco kruiden toe. Dan voeg je de mais toe, en warm het nog even goed door. Haal de frietjes uit de oven. Verdeel hier het gehakt mengsel over heen. Leg er halve rode ui ringen op, en bestrooi ruim met geraspte kaas. Zet nog tien minuten terug in de oven. Serveer met Creme-fraiche, en bijv een lekkere salade en guacamole.

 


Mini saucijzen broodjes

 

Lekker op een druilerige zondag, feestje, of bij de lunch.

 

Igredienten

 

10 plakjes roomboter bladerdeeg

300 gram half om gehakt

1 ei/paneermeel/gehaktkruiden

 

Bereidingswijze

 

Laat de plakjes roomboter bladerdeeg ontdooien. Meng het gehakt met 2/3 van het los geklopt ei, wat paneermeel en gehakt kruiden. Verdeel het gehakt over de plakjes. Smeer de randjes in met wat ei, vouw ze dicht, en besmeer met wat ei. Snijd ze in vieren. Bak ze af in een voorverwarmde oven van 225 graden, ongeveer 25 minuten.


Kit-kat en m&m's taart

 

Op verzoek van onze zoon een kit kaart taart gemaakt. Het is een biscuit deeg. De randen kit-kat, bovenop m&m's en een vulling van chocolade mousse en slagroom. Een taart met een vrolijke en feestelijke uitstraling.

 

Ingrediënten

 

Biscuit deeg

 

6 eieren

180 gram suiker

120 gram bloem

60 gram maizena

Snufje zout

 

750 ml slagroom vet gehalte minstens 35%

6 eetlepels suiker

2 eetlepels slagroom versteviger

Zak m&m's 300 gram

2 zakken mini kitkat

1 pot chocolade mousse

 

Bereidingswijze

 

Maak eerst het biscuit deeg.

Meng in een schaaltje de bloem, maïzena en een snuf zout.

Klop in een grote kom, de eieren samen met de suiker met de mixer op hoogste snelheid dik en schuimig tot het als een trage massa van de kloppers terugloopt in het beslag. Dit duurt een minuut of 10!!

Zeef het bloem mengsel in gedeelten bij de eieren en spatel/vouw voorzichtig, luchtig door het beslag. Giet het beslag in de bakvorm en zet in het midden van een op 150°C voorverwarmde oven en bak in 30-35 minuten gaar.

 

Als de taartbodem goed is zet je de oven uit, en de deur op een kier, om voorzichtig wat koude lucht binnen te laten. Na een paar minuten kan je voorzichtig de taartbodem uit de oven halen, laat nog heel even in de vorm afkoelen en verwijder dan de rand, keer op een taartrooster en verwijder de bodem. Laat helemaal afkoelen.

 

Klop de slagroom stijf met 6 eetlepels suiker en de slagroom versteviger. Snijd de biscuit horizontaal in drie. Besmeer de bodem met een laag chocolade mousse. Leg er weer een plak biscuit bovenop. Besmeer deze met slagroom. Leg de laatste plak biscuit erop. En smeer deze ook in met chocolade mousse.

Besmeer de randen ruim met slagroom. Druk de kit kat netjes rondom tegen de rand. Strooi op de bovenkant de m&m's.

 


Baileys Dream

 

Een fles Baileys in huis, en een zak Italiaanse cantuccini koekjes. Heerlijke Italiaanse amandel koekjes. Daar kan ik vast een dessert mee maken lijkt me. En toen was daar mijn Baileys dream. Een heerlijke mousse met onderin de cantuccini koekjes die even gezwommen hebben in de Baileys.

 

Ingrediënten

 

Baileys

500 ml Slagroom

250 gram Mascarpone

1 reep melk chocolade ( Raspen )

Schaaltje sterke koffie

Italiaanse cantuccini koekjes

4 eetlepels suiker

2 zakjes Slagroom versteviger

1 eetlepel Poedersuiker

 

Bereidingswijze

 

Zet een schaaltje sterke koffie, en laat deze helemaal afkoelen. Is deze afgekoeld, schenk er dan een flinke scheut Baileys bij.

Klop in een vetvrije kom de slagroom stijf met 2 zakjes slagroom versteviger en 4 eetlepels suiker. Zet de helft van de slagroom apart voor het af garneren. Roer in een andere kom de  mascarpone los met de poedersuiker. Roer dan ook een scheut Baileys door de mascarpone, en roer tot je een mooie egale massa krijgt. Schep dan de helft van de slagroom door het mascarpone mengsel. Doop de cantuccini koekjes in het koffie/Baileys mengsel en laat ze even vol zuigen. Leg de koekjes dan onderin een glas. Schep er dan de mascarpone mousse over. Dan een mooie toef slagroom, en garneer af met geraspte chocolade.

 


Ontbijt rol met roerei

 

Een idee van onze zoon. Leuk voor op de zondagochtend.

 

Ingrediënten

 

Croissant deeg of bladerdeeg ( Wat je lekker vind )

Eieren

Bacon

Rode ui

Tomaatjes

Bieslook

Peper/Zout

 

Bereidingswijze

 

Leg croissant deeg of bladerdeeg op een met bakpapier bekleed bakblik.

Bak een roerei met wat stukjes tomaat en ui, kruid dit met wat peper, zout en bieslook.

Bak wat Bacon plakjes krokant. Snijd in stukjes. Schep de bacon door het roerei.

Leg het roerei op het croissant of bladerdeeg. Vouw het dicht, en bak het in 15 a 20 minuten goudbruin. Croissant deeg moet iets korter dan bladerdeeg.

 


Slagroomtaart

 

Een heerlijk zelf gemaakt taart met een vulling van kersen en slagroom.

 

Ingrediënten

 

Biscuit deeg

 

6 eieren

180 gram suiker

120 gram bloem

60 gram maizena

Snufje zout

 

Vulling

1 liter slagroom

2 zakjes slagroom versteviger

8 eetlepels suiker

 

1 zakje nougatines Dr Oetker

1 blikje vlaaivulling kersen, of jam.

 

 

Garnering

 

Chocolade, aardbei, kiwi, mandarijntjes ( Fruit naar keuze )

 

Bereidingswijze

 

Meng de bloem, maïzena en een snuf zout.

Klop de eieren samen met de suiker met de mixer op hoogste snelheid dik en schuimig tot het als een trage massa van de kloppers terugloopt in het beslag. Dit duurt een minuut of 10!!

Zeef het bloem mengsel in gedeelten bij de eieren en spatel/vouw voorzichtig, luchtig door het beslag. Giet het beslag in de bakvorm en zet in het midden van een op 150°C voorverwarmde oven en bak in 30-35 minuten gaar.

 

Als de taartbodem goed is zet je de oven uit, en de deur op een kier, om voorzichtig wat koude lucht binnen te laten. Na een paar minuten kan je voorzichtig de taartbodem uit de oven halen, laat nog heel even in de vorm afkoelen en verwijder dan de rand, keer op een taartrooster en verwijder de bodem. Laat helemaal afkoelen.

 

Klop de slagroom goed stijf met de slagroom versteviger en suiker. Snijd de taart horizontaal in drie. Beleg het onderste gedeelte met de vlaaivulling of jam. Leg er een plak biscuit deeg bovenop. Besmeer deze ruim met slagroom. Leg de laatste plak biscuit deeg erop. Besmeer dan de hele taart met slagroom. bovenkant en zijkanten. Doe dan de nougatines om de rand. Spuit slagroom toeven bovenop, en garneer de taart met chocolade en fruit.

 

De chocolade decoratie kan je zelf maken. Smelt pure chocolade au bain marie. Laat deze paar minuten afkoelen en doe in een spuitzak. Spuit figuurtjes op een vel bakpapier, en laat deze hard worden in de koelkast.

 

 


Mascarpone, rode curry, gehakt, plaat taartje

 

Lekker voor op een luie zondag, of gewoon gezellig bij de lunch.

 

Ingrediënten

 

5 plakjes roomboter bladerdeeg ( of een rol )

250 gram mager rundergehakt

2 rode uien

Rode curry pasta naar smaak

1 bakje cherry tomaatjes

Olijfolie

100-150 gram mascarpone

( 1 lepel allesbinder )

 

Bereidingswijze

 

Leg de bladerdeeg plakjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Snijd 1 plakjes doormidden zodat je een rechthoek krijgt. Je kan ook een rol vers bladerdeeg uit de koeling gebruiken. Die hebben al een rechthoekige vorm.

Besmeer de bladerdeeg met de mascarpone. Blijf een paar centimeter vanaf de rand. Zodat je straks mooie opstaande randjes krijgt. Verwarm wat olijfolie in een koekenpan. Snijd de rode uien in halve ringen en bak ze zacht aan in de olijfolie. Voeg dan rode curry pasta toe, naar smaak. En bak dit even mee. Voeg dan het gehakt toe, en bak dit mooi rul, bruin en gaar samen met de ui en rode curry pasta. Voeg eventueel nog wat rode curry pasta toe. Als je wil kan je nog een lepel alles binder toevoegen op het aller laatst. Dit zorgt een beetje voor een binding van het geheel.

Verdeel het rode curry gehakt over het bladerdeeg. Snijd cherry tomaatjes doormidden, en leg ze met de snijkant naar boven op de plaat taart. Zet de taart in een voorverwarmde oven van 2010 graden en laat ongeveer 20 minuten bakken.

 


Sneeuw ster

 

Wie kent het niet van vroeger, de sneeuw ster. Toen ik kind was vaak op verjaardagsfeestjes op tafel. In de supermarkt in de vriezer, in de vierkante doosjes. Een zacht taartje gevuld met slagroom en advocaat.

 

Ingrediënten 

 

3 eieren, op kamertemperatuur

90 gram suiker

60 gram bloem

30 gram maïzena

snuf zout

500ml slagroom ( opgeklopt met 4 eetlepels suiker en 2 zakjes slagroom versteviger }

advocaat, koud, hoeveelheid naar smaak

poedersuiker

 

Bakvorm ø 21cm, ingevet.
Voor het beste resultaat bekleed je de bakvorm met bakpapier.

 

 

Bereidingswijze

Meng de bloem, maïzena en een snuf zout.

Klop de eieren samen met de suiker met de mixer op hoogste snelheid dik en schuimig tot het als een trage massa van de kloppers terugloopt in het beslag. Dit duurt een minuut of 10!!

Zeef het bloem mengsel in gedeelten bij de eieren en spatel/vouw voorzichtig, luchtig door het beslag. Giet het beslag in de bakvorm en zet in het midden van een op 150°C voorverwarmde oven en bak in 30-35 minuten gaar.

 

Als de taartbodem goed is zet je de oven uit, en de deur op een kier, om voorzichtig wat koude lucht binnen te laten. Na een paar minuten kan je voorzichtig de taartbodem uit de oven halen, laat nog heel even in de vorm afkoelen en verwijder dan de rand, keer op een taartrooster en verwijder de bodem. Laat helemaal afkoelen.

 

Klop de slagroom stijf met 4 eetlepels suiker en 2 zakjes slagroom versteviger.

 

Snijd de taartbodem horizontaal in twee lagen. Snijd in het midden van de bovenzijde met mes sneden een ster zodat er punten ontstaan die aan de buitenrand (tenminste 2 cm) nog aan elkaar zitten. Besmeer de bodem ruim met de slagroom. Maak in het midden een bolling zodat de bovenkant straks mooi open staat. Verdeel lekker wat advocaat over het midden van de taart en leg de bovenzijde er voorzichtig op. Door de insnijdingen staat de bovenzijde nu mooi open en is de advocaat zichtbaar.

Strooi er dan als laatste nog wat poedersuiker over.


Bananen havermout brood met appel.

 

Bananen brood, lekker als een gezond ontbijt, of tussendoortje bij je kop thee. Ik heb het brood gezoet met dadels en een theelepeltje honing. Door een appel toe te voegen wordt het brood lekker smeuïg en zacht.

 

Ingrediënten

 

200 gram havermout

3 bananen

2 eieren

50 gram dadels

1 theelepel honing

1 jonagold appel

50 ml ongezoete amandelmelk

1 zakje bakpoeder

 

Bereidingswijze

 

Snijd de bananen, appel en dadels in stukjes. Doe de bananen in de keukenmachine samen met de eieren, amandelmelk, en honing. Meng dit goed.

 

Heb je geen keukenmachine, gebruik dan gewoon je mixer. Prak dan eerst wel de banaan goed met een vork.

 

Voeg dan de havermout, dadels, en zakje bakpoeder toe. En mix dit er ook goed doorheen. Roer dan als laatste de blokjes appel door het beslag. Als je er van houdt, kan je ook nog een snufje kaneel toevoegen.

Doe bakpapier in een cakevorm, en doe het beslag erin.

 

Verwarm de oven goed voor op 175 graden. Bak het bananen brood 40 minuten op 175 graden. Zet dan de oven uit, de deur open, en laat het bananen brood afkoelen in de oven.

 

Eet smakelijk. Je kan dit brood ook heel goed invriezen. Snijd het in plakken, en vries ze per stuk in.


Romige tomaten soep

 

750 gram pomodori tomaten

2 uien

2 tenen knoflook

1 winterwortel

1 blikje tomatenpuree 70 gram

1 liter bouillon van kippenbouillon tablet

Scheut slagroom of kookroom

1 eetlepel bloem

2 eetlepels olijfolie

( optioneel schepje bruine suiker als je van een wat zoetere tomatensoep houdt )

Gehaktballetjes

 

Bereidingswijze

 

Snijd de tomaten en winterwortel in stukjes, de ui en knoflook snipperen. Doe de olijfolie in de soeppan en laat warm worden. Fruit de ui en knoflook even kort aan. voeg dan ook de winterwortel toe, en bak deze even kort mee. Voeg dan het blikje tomatenpuree toe, en bak dit even mee om de tomatenpuree te ontzuren. Voeg dan de in blokjes gesneden tomaten toe, en roer even goed door. Dan de bloem, even goed door roeren,en dan de bouillon toevoegen. Laat dan de soep op laag vuur 30 minuten pruttelen. Haal de pan even van het vuur, en zet de staaf mixer erin, pureer tot een mooie gladde soep. Zet de soep weer op het vuur. Hier willen ze altijd gehaktballetjes in de soep, die heb ik apart gekookt in bouillon, en voeg ik nu toe. Ook voeg ik de slagroom of kookroom toe. Roer goed door, en laat nog even 5 minuten doorwarmen. Maak de soep op smaak met zout/peper, en als je van een wat zoete smaak houd een schepje bruine suiker.


Pasteis de nata

 

Portugese custard taartjes, de lokale trots van Portugal. Gemaakt op verzoek van onze zoon. En wat zijn ze lekker. Je kan ze zowel koud als warm eten.

 

Ingrediënten 6 stuks

 

6 plakjes roomboter bladerdeeg.

4 ei dooiers

rasp van 1/4 citroen

50 gram suiker

1 eetlepel bloem

250 ml slagroom

1 theelepel kaneel

1 vanille stokje ( of theelepel vanillearoma)

 

Bereidingswijze

 

Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Klop de eidooiers samen met de suiker en de bloem tot een mooie gladde massa zonder klontjes. Voeg dan de kaneel en vanille toe, en roer nog even door.

Vet een muffin vorm in, en leg de plakjes bladerdeeg erin. Snijd eventueel wat overtollig deeg er even af. Zet de slagroom op het vuur, en laat op laag vuur warm worden. Beslist niet koken!!!

Giet dan de warme slagroom bij het ei mengsel, en roer goed. Doe dan het mengsel weer terug in de pan, en laat op laag vuur, echt op laag vuur, en onder constant roeren de custard room dikker worden. Duurt ongeveer 5 minuten. Giet dan de custard room in de bladerdeeg bakjes. En zet in een voorverwarmde oven van 220 graden. Ongeveer 15 minuten. Je kan dit heerlijke gerecht zowel warm als koud eten.

 


Appel crumble

Een oven heerlijk toetje, waarvan ik eigenlijk altijd de ingrediënten standaard in huis heb. Het is heerlijk om warm te eten als dessert, met een bolletje ijs, of wat slagroom. Maar ook koud heerlijk, de andere dag bij een kopje thee! Je hebt het echt in een hand omdraai gemaakt. Een simpel, maar ooooo zooo lekker gerecht, wat nooit gaat vervelen. Heb er vandaag ook rozijnen aan toegevoegd.

Ingrediënten

4 - 5 grote appels ( Mijn favoriet voor dit gerecht, jonagold )
Suiker-kaneel ( op gevoel, om door de appelblokjes te mengen )
100 gram bloem
60 gram roomboter of margarine
80gram suiker
( Rozijnen )

Bereidingswijze
Snijd de appels in blokjes, en meng met suiker en kaneel.
Vet een ovenschaal in, of gebruik kleine 1 persoons schaaltjes.
Doe daar de appelblokjes in.
Maak gewoon in een kom, met je handen een kruimel deegje van de boter, bloem en suiker.
Doe het deegje over de appels. Zet het in een voorverwarmde oven van 200 graden, tot het deegje mooi bruin is. Ongeveer 25/30 minuten. Je kan bijv ook wat rozijnen door de appels mengen, of blauwe bessen.

Petit Beurre taartjes  (Thee biscuit taart )

20 stuks

 

Dit is een favoriet taart recept van onze familie. Mijn moeder maakte deze altijd vroeger, nu ook nog steeds trouwens. En nog steeds is het een favoriet. De grote variant staat ook hier op de website, onder de rubriek zoete baksels. Deze keer heb ik deze één persoon kleine taartjes gemaakt. 

 

Benodigdheden

 

4 a 5 pakken thee biscuit
200 gram witte basterd suiker.
3 zakjes vanille suiker.
2 ei dooiers.
5 eetlepels warme melk.
1 pakje roomboter.
Een schaal, sterke lauwwarme koffie.

Hagelslag.

Bereidingswijze

 

Een platte schaal, of dienblad als ondergrond.

Laat de boter zacht worden. Zet sterke koffie, en laat deze wat afkoelen tot deze lauw warm is. Heb je een Senseo, gewoon een kopje of vier zetten, en dan in een schaaltje doen. Meng de zachte boter, ei dooiers, warme melk, vanille suiker door elkaar. Met een mixer, tot een gladde massa. Mix dan de basterd suiker er door heen. Tot je een mooie massa hebt. Doop de thee biscuit in de koffie, en leg ze op een schaal. Niet te lang, dan vallen de koekjes uit elkaar. Maar toch wel een seconde of drie vier per koekje, zodat de koffie erin trekt.

Maak dan stapeltjes van 5 steeds. Smeer tussen elke laag koekjes, een laag crème. En maak ze 5 koekjes hoog.Smeer dan ook de bovenkanten en zijkanten in met de boter crème En als laatste bovenop en rondom hagelslag.

BELANGRIJK........
Niet de taart meteen nuttigen, maar een nacht laten staan!!!!!! Zodat de koekjes zacht kunnen worden.
En NOOIT de taart in de koelkast zetten!!!!! Wordt hij veel te hard. En is hij niet lekker. Op een schaal, en goed afdekken met aluminium folie. Blijft hij drie dagen lekker.


Pompoen soep

 

Een echt gezellig herfst gerecht, pompoen soep. Ik hou zo van pompoen, de zacht zoete smaak en mooie kleur. Ik heb ook zoete aardappelen toegevoegd. Herfst is hier!!

 

Ingrediënten

 

1 fles pompoen

2 rode uien

3 tenen knoflook

1/2 rode peper

2 zoete aardappelen ( oranje )

Olijfolie

Peper/zout

Zure room

1 liter bouillon van groente bouillon blok

 

Bereidingswijze

 

Schil de pompoen. Verwijder de zaadjes en draden. Snijd de pompoen in stukken. Schil de zoete aardappelen en snijd ook in stukken. Snipper de ui en knoflook, en snijd de rode peper in stukjes. Maak ondertussen een liter bouillon van groente bouillon blokjes. Doe een flinke scheut olijfolie in een pan. Doe daar de ui, knoflook en peper bij, en bak deze lekker even aan. Doe dan de pompoen en zoete aardappelen erbij. Bak nog even mee. Voeg dan de bouillon toe, en laat de soep op zacht vuur ongeveer 25 minuten zachtjes koken. Zet er dan de staafmixer in, en pureer tot een mooie gladde soep. Serveer met een toef zure room.


Linda's mac and cheese

 

Ingrediënten

 

300 gram ham blokjes

1 grote ui gesnipperd

Geraspte belegen pittige kaas 225 gram

Macaroni ( 300-350 gram )

2 tomaten

Peper/zout/nootmuskaat/Italiaanse kruiden

Olijfolie/vloeibare margarine

Bechamelsaus ( Van grand italia 1 zakje, of maak de saus zelf. Recept hier op de site onder de rubriek basis gerechten )

 

Bereidingswijze

 

Kook de macaroni volgens de aanwijzingen. In water met wat zout. Giet deze af en laat even uitlekken. Maak een bechamelsaus. Gebruik je Grand Italia, dan 1 zakje met 500 ml melk )

Doe een scheutje olijfolie/vloeibare margarine in een pan. Bak hierin de ham blokjes licht aan. Voeg de gesnipperde ui toe. Laat even licht meebakken. Voeg hieraan de nog warme macaroni toe, en roer goed door. Daarna de geraspte kaas. Laat wat over, om over de schotel te strooien. Meng dit alles tot een smeuïg geheel. Dan wat van de bechamel saus erdoor heen roeren, alles hoeft niet, doe het een beetje op gevoel. Maak op smaak met peper en nootmuskaat. Doe de mac and chees in een ovenschaal. En bedek deze met een laag tomaten schijfjes. Strooi hier wat Italiaanse kruiden over, en daarna nog een laag geraspte kaas. Ongeveer 20 a 25 minuten in een voorverwarmde oven van 225 graden.


Spaghetti met balletjes

 

Gewoon altijd lekker, een spaghetti met gehaktballetjes.

 

Ingrediënten

 

500 gram gehakt half om

1 fles Grand Italia Sugocasa Knoflook ( tomatensaus )

2 uien

2 sjalotjes

1 rode paprika

1 gele paprika

250 gram champignons

1 zakje Gehaktkruiden Italiaans

1 ei/paneermeel

Peper/zout

Spaghetti

Geraspte kaas

1 eetlepel donker bruine basterdsuiker

 

Bereidingswijze

 

Meng het gehakt met een ei, zakje gehaktkruiden en wat paneermeel. Meng dit goed door elkaar. Draai er balletjes van. Braad de gehakt balletjes mooi bruin in een hapjes of koekenpan. Snipper de ui en sjalot, en voeg toe. Bak even mee. Snijd de paprika's en voeg deze ook toe, en laat even mee bakken. Snijd ondertussen de champignons, en voeg deze ook toe. Bak dit alles even lekker aan. Maak op smaak met wat zout/peper. Voeg dan de fles tomatensaus toe. En laat dit alles lekker een minuut of tien pruttelen. Voeg ook een schepje bruine suiker toe. Dit mag je natuurlijk ook weg laten, maar het geeft een tomatensaus een lekkere boost. Kook ondertussen de spaghetti zoals op de verpakking. Serveer de gehaktballetjes over de spaghetti in een grote schaal of bord. Geef er wat geraspte kaas naar keuze bij.


Zalmsalade tosti

 

Ingrediënten

 

Dikke broodsnede ( Koop een ongesneden brood )

Zalmsalade

Oude kaas

Rode ui

Kapperappeltjes

Tros of roma tomaten

 

Bereidingswijze

 

Snijd dikke plakken brood, begin met een plak oude kaas, dan zalmsalade, dan halve ringen rode ui, plakken tomaat, kapperappeltjes in plakjes, en weer een plak oude kaas. Leg de tosti tussen de grill, ongeveer 6 a 8 minuten.

Hierbij bijv een salade van trostomaatjes, rode ui, zongedroogde tomaatjes op olijfolie en kappertjes. Hierover een truffel dressing.

 


Witte lasagne met kip en spekjes

 

Een lasagne gemaakt met een witte, in plaats van rode saus, geen gehakt maar kip. Zelf een bechamelsaus maken door middel van een roux. En naast melk ook kookroom, zodat je een heerlijk romige saus krijgt. Een heerlijke afwisseling op traditionele lasagne. 

 

Ingrediënten

 

200/250 gram spekjes
300 gram kipfilet kleingesneden
200 gram kastanje champignons
2 rode uien (in kwart ringen)
3 a 4 tomaten in plakken gesneden
1 pak verse lasagne bladen
- 1 liter melk
- 1 flesje kookroom
- 100 gram roomboter
- 100 gram bloem
- Italiaanse kruiden
- kip of groenten bouillonblokje, peper, zout
- verse basilicum
- geraspte kaas

 

Bereidingswijze

 

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Bak de spekjes bruin. Strooi wat peper en zout over de kip stukjes en bak deze in de pan waar de spek in zit. Voeg ook de rode uien toe. Laat lekker even bakken.

Boen de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Voeg deze toe aan het kip mengsel. Laat tien minuten bakken en haal het met een schuimspaan uit de pan.

De saus:
De saus maak je nu in dezelfde pan. Voeg 100 gram roomboter toe aan het vet wat nog in de pan zit. Als er nog restjes champignons of spek in drijven is dat niet erg. Laat de boter zacht smelten en niet bruin worden. Doe de bloem erbij en laat tijdens roeren de bloem garen.

 

Het is altijd heel belangrijk bij het maken van een roux, je bloem goed te laten garen!!

Voeg nu een flinke plens melk en wat kookroom toe. Goed roeren met een garde zodat er een saus ontstaat. Vul steeds met beetjes aan, met de melk en kookroom, tot je een saus hebt op yoghurtdikte. Breng de saus op smaak.

 

Met een half bouillonblokje, peper, zout, nootmuskaat, Italiaanse kruiden en een pluk fijngesneden basilicum. Meng de saus met het kip mengsel.

De lasagne:
Nu ga je de lasagne opbouwen. Begin en eindig met een laag saus. Tussen de lagen ook steeds wat geraspte kaas. Verdeel nu als laatste, de tomatenschijfjes en geraspte kaas erover. Ook wat basilicum blaadjes. Zet nu de lasagne 25 a 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.


Hartige aardappeltaart

 

Een hartige taart op basis van aardappelen in plaats van bladerdeeg of hartig taart deeg. Heel gemakkelijk te maken, en super lekker.

 

Ingrediënten

 

800 gram aardappelschijfjes

500 gram half om half gehakt

2 stuks prei

1 rode ui

150-200 gram geraspte kaas

4 eieren

2 volle eetlepels Kruiden roomkaas

200 ml slagroom

Bakje champignons

1 rode paprika

Peper en zout

paprikapoeder

 

Bereidingswijze

 

Kook de aardappelschijfjes 5 minuutjes voor in een pan met water. Verhit een beetje olie en wat vloeibare margarine in een grote koekenpan en rul het gehakt hierin bruin. Snijd de groente in blokjes. Voeg eerst de ui, dan de paprika in stukjes toe en vervolgens ook de prei en champignons bak nog 5 minuutjes mee. Breng het mengsel op smaak met peper, zout en een flinke snuf paprikapoeder.

Verwarm de oven op 200 graden. Klop de eieren met de roomkaas en slagroom los in een kom en roer hier de kaas door. Breng het mengsel op smaak met een snufje peper en zout. Smeer de vorm in met boter.  Bekleed de bodem en de rand van de vorm met de helft van de aardappelschijfjes.

Schep hier het gehaktmengsel over heen en schenk hier de helft van het eiermengsel over heen. Herhaal nogmaals de aardappelschijfjes, en eindig met het eiermengsel. Zet de aardappeltaart ca 40 minuten in de oven.


Nougatine ijstaartje

 

Een ijs taartje wat je heel eenvoudig maakt zonder ijsmachine, of ingewikkelde ingrediënten. Binnen een half uurtje staat dit taartje in je vriezer. Heerlijk om in de zomer een stukje af te snijden, of in huis te hebben als je visite krijgt. Ik heb deze keer een maatje kleiner springvorm genomen, zodat het taartje wat hoger wordt. Neem je een normale maat, wordt de taart wat groter en lager.

 

Ingrediënten

 

250-300 gram schuim. Ik nam deze keer karamel schuimpjes van AH. ( Mokka schuim is ook heel lekker )

250 ml slagroom

2 eetlepels suiker

1 zakje vanille suiker

2 zakjes klop klop

160 ml melk

Nescafe mokka ( 1 sachet )

1 zakje nougatine van dr oetker

 

Bereidingswijze

 

Verkruimel de helft van de schuimpjes. Leg de andere heel op de bodem van je bakvorm, en laat hiervan er ook wat over voor de garnering aan de bovenkant. Klop de slagroom met de suiker en vanille suiker stijf, en zet even in de koelkast. Klop ook de klop klop met de melk stijf.

Roer de verkruimelde schuimpjes door de geslagen klop klop. Zacht roeren, zodat het luchtig blijft. Spatel dan ook de slagroom door het mengsel. Als laatste het sachet nescafe mokka, naar smaak.

Doe de helft van het mengsel op de schuimpjes bodem. Dan een flinke laag nougatine. Dan de andere helft van het mengsel, en nog een mooie laag nougatine. Als laatste wat schuimpjes ter garnering. Zet de taart in de vriezer, minimaal 8 uur, maar het liefst een hele nacht. Genieten maar.


Broodsnede kippendijfilet wasabi/limoen mayonaise

 

Heerlijk op deze warme zomerdag. Een dikke boterham, voor ons het liefst donkerbruin, belegd met gebakken kippen dijfilet, en een wasabi/limoen mayonaise.

 

Ingrediënten

 

Een ongesneden brood

Rucola sla

Kippendijfilet

Rode ui in ringen

Komkommer dikke plakken

Zongedroogde tomaten op olie

Pijnboompitten

Avocado

Plakken gebakken bacon

Mayonaise

Wasabi pasta

Limoen

Zout/peper/paprikapoeder

 

Bereidingswijze

 

Voor de wasabi/limoen mayonaise, roer wat wasabi pasta door de mayonaise. Pers de limoen uit, en voeg wat limoensap toe. Snijd de kippendijfilet in blokjes. Kruid deze met zout/peper en paprikapoeder. Doe een scheutje olijfolie in een pan, en bak de kip tot deze gaar, en mooi bruin van kleur is. Rooster ook de pijnboompitjes even in een droge koekenpan. Snijd van het brood dikke sneetjes. Besmeer deze met wat roomboter of margarine. Leg hierop ruim rucola. Dan de gebakken kippendijfilet. Verdeel er ook plakjes komkommer, stukjes zongedroogde tomaat, halve ringen rode ui, bacon en plakken avocado over. Als laatste de wasabi/limoen mayonaise en pijnboompitjes.


Pastei met kippen ragout

Ingrediënten

1 hele kip ( Of 4 grote kippenpoten )
Water en kip bouillon tabletten
1 groot bakje champignons
100 gram roomboter
100 gram bloem
pastei bakjes
1/4 flesje kookroom
peper/ nootmuskaat en zout
peterselie fijn gehakt

Bereidingswijze
Maak van kippenbouillon blokjes en water bouillon in een flinke pan. Doe de kip in de bouillon in een pan, breng aan de kook, en laat de kip een uur 0f twee zachtjes koken.
Bak ondertussen de champignons die je in schijfjes hebt gesneden in een koekenpan met wat peper en zout. Doe ze in een zeef of vergiet om ze te laten uitlekken.

Neem de gare kip uit de bouillon, en laat afkoelen. Zeef de bouillon even zodat de oneffenheden eruit zijn.
Haal het kippenvlees van de kip, en maak mooie stukjes.
Smelt in een pan met dikke bodem de roomboter. Voeg er in één keer de bloem aan toe, en bak deze zachtjes 1 minuut mee. ( Belangrijk, de bloem moet even garen, anders krijg je rauwe kleffe bloem ) Schenk de bouillon in kleine beetjes erbij, en roer constant!!!!! Schenk vocht, tot je de juiste dikte hebt bereikt. Voeg ook wat peper, zout en nootmuskaat toe.

Blijf roeren, tot een mooie gladde ragout ontstaat. Voeg dan de kip, champignons, en kookroom toe.

Laat nu de ragout nog tien minuten op een heel klein vuurtje zachtjes pruttelen. Vaak roeren!! Warm ondertussen de pastei bakjes op in de oven. Roer op het allerlaatst peterselie erdoor. En strooi nog wat peterselie erover op het bord bij serveren.

Spitskool-groene kool stamppot

 

Hiep hoi, stamppot op het menu vandaag. Wat hou ik er toch van. En je kan er zoveel kanten mee op. Vandaag een stamppotje van spitskool en groene kool. Een lekkere ouderwetse simpele stamppot, met spekjes. En dat smaakt altijd!! Dit stamppotje kook ik de aardappelen en groenten apart, omdat de kooktijd enorm verschilt. Omdat man lief niet van spekjes houdt door zijn stamppot, maak ik voor hem zonder vandaag.

 

Benodigdheden 2 a 3 personen

 

1-1.5 kg aardappelen

Peper/zout/nootmuskaat

Melk

Boter

500 gram spitskool en groene kool gemengd

Bakje gerookte spekblokjes

Speklapjes

 

Bereidingswijze

 

Schil de aardappelen, en kook ze met zout in ongeveer 25 minuten gaar. Giet af, en maak er met melk, boter, zout, peper en nootmuskaat een puree van. Snijd de groenten, of koop ze gesneden, en kook deze in water met zout, ongeveer 8 a 10 minuten. Ik vind het niet lekker, kool tot pap te koken, daarom houdt ik de kooktijd kort, maar je kan er uiteraard voor kiezen het wat langer te laten koken. Giet de groenten af in vergiet, en laat even uitlekken. Stamp de kool door de puree. Ondertussen heb je spekjes gebakken en op keukenpapier uit laten lekken. Schep deze ook door het stamppotje. Serveer er vlees naar keuze bij, in dit geval een speklapje.


Tiramisu

 

Het is een van oorsprong Italiaans dessert. De naam betekent letterlijk trek mij omhoog, wat zoveel inhoudt als beur mij op of maak mij blij.

De meest karakteristieke elementen van de tiramisu smaak zitten in de combinatie van biscuit, cacao, mascarpone, koffie en ei.

Een heerlijk dessert, waar je verschillende soorten drank voor kan gebruiken. Ik gebruik in dit recept koffie likeur. Maar Marsala wijn en Amaretto is ook heerlijk. 

 

Door het gebruik van alcohol is dit recept niet geschikt voor kinderen. Het gebruik van rauwe eieren wordt met het oog op salmonellabesmetting sterk afgeraden voor kwetsbare groepen, zoals kinderen tot 5 jaar, ouderen, zieken en zwangere vrouwen. Voor deze groepen zijn recepten met rauwe eieren niet geschikt.

 

Ingrediënten

 

125 ml verse slagroom

75 gram witte basterdsuiker

4 eieren

500 gram mascarpone

schaaltje sterke koffie

Flinke scheut koffie likeur

2 pakken lange vingers

cacaopoeder

 

Bereidingswijze

 

Klop de slagroom met 1/5 van de basterdsuiker in een ruime kom met een mixer stijf. Maak de mixer schoon. Splits de eieren (de eiwitten worden niet gebruikt). Klop in een andere kom de eidooiers met de rest van de suiker in 5 min tot een romig mengsel. Meng de mascarpone in delen door het eidooier mengsel. Spatel de slagroom er luchtig door.

Roer in een ondiep, langwerpig schaaltje de likeur door de koffie. Doop er de helft van de lange vingers een voor een in en leg ze met de suiker kant naar boven als 1 laag in de schaal. Verdeel de helft van het mascarpone mengsel erover. Maak zo nog een laag met de rest van de koffie, de lange vingers en de mascarpone.

Laat de schaal afgedekt minimaal 6 uur in de koelkast opstijven. Neem kort voor het serveren uit de koelkast. Bestrooi de tiramisu met behulp van een zeefje met de cacaopoeder.

 


Pollo alla cacciatora

Vandaag een heerlijke kip ovenschotel op tafel. Echt zo lekker!! Je kip eens op een andere manier.Lekker met gekookte krieltjes en een salade.

 

Ingrediënten

 

1 kg kip stukken, bijv vleugels, kippenpoten
1 bakje kastanje champignons
1 bakje cherry tomaten
1 klein blikje ansjovis 46 gram
2 rode uien
1 rode peper
3 tenen knoflook
olijfolie
2 laurierblaadjes
takje of gedroogde rozemarijn
100 ml witte wijn
1 eetlepel witte wijn azijn
1 kg krieltjes in schil
vers gemalen peper/zout

 

Bereidingswijze

 

Snipper de ui, snijd de rode peper doormidden, verwijder de zaadjes en snijd fijn. Pel de knoflook, en plet deze plat met de zijkant van een groot mes.Halveer de tomaatjes en snijd champignons in plakjes.

Bestrooi de kip met zout en peper.
Verhit olijfolie in een braadpan en bak hierin de kip mooi bruin aan alle kanten. Bestrooi eerst met zout en peper.
Haal de kip uit de pan, en leg even op een bord.
Fruit, in het overgebleven bakvet de ui, rode peper, knoflook, ansjovis, laurier en rozemarijn.
Een minuutje of vier.

Voeg champignons en tomaatjes toe. En bak deze even lekker aan. Blus af, met de wijn, en witte wijn azijn, en laat 5 minuten zacht pruttelen.
Doe de kip even terug in de pan. Schep even goed om, zodat alles mooie verdeeld ligt tussen de kip. Laat 30 minuten, met deksel op de pan pruttelen.
Verwarm de oven intussen voor, op 200 graden. Doe na 30 minuten de kip over in een ovenschaal. En zet deze in de oven.

Laat de kip, in 45-60 minuten mooi bruin kleuren en een krokant korstje krijgen.
Ondertussen heb je de krieltjes met schil gekookt, ongeveer 15 minuten. Zorg dat ze klaar zijn, op het moment dat de kip uit de oven komt.

Giet de krieltjes af.
Besprenkel met olijf olie, en voeg rozemarijn, en versgemalen peper en zout toe, schud goed om. Serveer met bijv nog een frisse salade.

Smakelijk.


Stoof peertjes

 

Herfst.....dus zin in stoof peertjes. Een heerlijke geur in huis, wat past bij de tijd van het jaar.

 

Benodigdheden

 

1 kg stoof peren

2 zakjes vanille suiker

100 gram suiker

1 flesje rode bessensap van De Betuwe

1 pijp kaneel

 

Bereidingswijze

 

Schil de peertjes van steeltje tot onderkant. Snijd aan de onderkant een klein stukje af, zodat ze rechtop blijven staan.
Zet ze rechtop in een kookpan. Strooi er de suiker en vanille suiker over. Voeg het bessen sap toe, en de pijp kaneel.
Voeg water toe, tot ze net onder staan.
Breng aan de kook, en kook ze ongeveer twee uur op een zacht vuur.
Haal de peertjes voorzichtig uit de pan, en laat het kookvocht nog even wat koken, tot het een klein beetje ingekookt is.
Doe daarna het vocht weer over de peertjes. Serveer ze warm, of laat ze afkoelen in het kookvocht. Zijn ze afgekoeld, dan in de koelast bewaren.
Smullen maar!!!

 


Cappuccino lange vinger taartje

 

Een taartje wat je zo gemaakt hebt, haast niets kost, en ook nog eens super lekker is. Heb het recept voor het taartje zelf bedacht. En vind het gewoon een heel leuk taartje geworden!! Een aantal van de ingrediënten heb je standaard in huis. Het is een taartje wat ik net maakte terwijl ik ondertussen het avond eten aan het koken was. Dus zo klaar, en je hoeft niet eens je oven aan te zetten!!

 

Benodigdheden

 

Lange vingers 48 stuks ( ongeveer anderhalf pak )
Slagroom 500 ml
Slagroom versteviger 2 zakjes
Schaaltje lauwe koffie
4 eetlepels suiker
2 zakjes cappuccino koffie poeder
Hagelslag
1 zakje vanille suiker

Klop de slagroom met vier eetlepels suiker, 1 zakje vanille suiker, slagroom versteviger, en twee zakjes  oplos cappuccino koffie poeder tot een koffie crème.
Haal zestien lange vingers door de koffie en leg ze op een schaal. Twee rijen van acht. Niet te nat, want dan krijg je een te natte taart.
Smeer de cappuccino  crème er op. Daarna een laagje hagelslag.
Maak drie lagen. Lange vingers, crème, hagelslag. Eindig wel de laatste laag zonder hagelslag. En strooi over de laatste laag crème, cacao poeder.
Zet de taart afgedekt, minstens twee uur in de koelkast.
Haal de taart een half uurtje voor gebruik uit de koelkast. Is hij bij het serveren lekker zacht.

Cannelloni gevuld met gehakt en ricotta in een tomaten groenten saus 4 pers

 

Een echt overheerlijke Cannelloni ovenschotel. Echt comfort food, waar je heel blij van wordt.

 

Ingrediënten

 

1 doos cannelloni pasta

500 gram gehakt

1 rode ui

2 tenen knoflook

1 courgette

1 rode paprika

1 bakje champignons

Bechamel saus ( Zelf gemaakt, maar een pakje mag ook. Mijn bechamel saus vind je bij de rubriek bijgerechten )

1 bol mozzarella

Ricotta 100 gram

Tomaten saus zo een 600/700 gram. ( ik neem een fles pasta saus van Grand Italia, de smaak Erbe, precies genoeg en lekker op smaak )

Geraspte belegen kaas.

Schepje bruine suiker

Verse basilicum

1 ei/paneermeel

Zout/peper/paprikapoeder

 

Bereidingswijze

 

Maak een bechamelsaus en zet even opzij. Neem een hapjespan, en doe er wat olijfolie in. Fruit hierin de ui, knoflook. Dan de courgette en paprika erbij, in blokjes gesneden. Even lekker aanbakken. Dan de champignons erbij. Doe er ook wat peper en zout bij. Bak tot de groenten zacht zijn. Voeg dan de fles tomatensaus toe. En maak de saus lekker op smaak. Met zout/peper en wat bruine suiker. Laat de saus een paar minuten pruttelen. Snijd ook wat blaadjes basilicum fijn, en roer die door de saus.

Meng het gehakt met de ricotta, een ei, paneermeel, en maak het op smaak met zout/peper/paprikapoeder.

Vul de rolletjes met het gehakt mengsel. Ik doe dit met een spuitzak, maar het kan ook met een klein lepeltje. Doe de helft van de tomatensaus in een ovenschaal. Leg daarin de rolletjes. Als alle rolletjes gevuld zijn, en in de schaal liggen, nu de bechamelsaus erover. Dan de rest van de tomatensaus. Strooit er nu geraspte kaas over. Snijd het bolletje mozzarella in plakjes, en leg er bovenop, samen met wat basilicum blaadjes. Zet de schotel in een voorverwarmde oven, 35 min op 180 graden, smakelijk.

 


Courgette paprika taart

 

Een heerlijke hartige taart, vol smaak. Die je zowel warm als koud kan eten. Ook heerlijk om mee te nemen in je koelbox naar een dagje strand. Als lunch, of savonds warm, met een frisse salade erbij.

 

Ingrediënten

 

1 pakje hartig taartdeeg plakjes uit de vriezer

250/300 gram spekjes

1 rode en 1 gele paprika

1 courgette

2 rode uien

4 eieren

200 ml kookroom

Geraspte oude kaas

Blaadjes verse basillicum

Zout/peper/Italiaanse kruiden

Olijfolie

 

Bereidingswijze

 

Vet de quiche vorm in, en bekleed met de plakjes hartig taartdeeg. Bak de spekjes en laat uitlekken op keukenpapier. Snijd de paprika's in lange repen en bak even in wat olijfolie met Italiaanse kruiden en wat zout. ( Ik gebruik een Italiaanse kruiden molentje met zout ) Leg de paprika's op een bord. Snijd de rode ui in halve ringen en bak ook in wat olijfolie. Leg ook even op een bord. Snijd de nu de courgette in schijfjes, en bak deze ook met wat Italiaanse kruiden en zout in wat olijfolie.

Ga nu alles mooi verdelen over je taart. Houd een paar stuks van alles apart. Klop de eieren los met peper/zout/ Italiaanse kruiden. En voeg ook de room toe, wat geraspte oude kaas, en een paar blaadjes fijn gesneden basillicum. ( Je mag natuurlijk ook een jongere kaas soort gebruiken, maar ik vind dit lekker pit geven aan de taart ) Schenk dit over je taart. Doe nu als laatste nog wat van de paprika, courgette, ui en spekjes erover heen leggen. Bak nu de taart in ongeveer 30 minuten gaar en mooi bruin in een voorwerwarmde oven van 180 graden.



IN DE SPOTLIGHTS....

 

Familie koffie crème taart.

 

Als kind al, konden we niet wachten. Als mijn moeder deze taart had gemaakt. Maar hij moest echt een nachtje staan, zodat de smaken goed konden intrekken, en de koekjes zacht werden. Dus tot de andere dag stond deze taart op het aanrecht, want hij mag beslist niet in de koelkast. En dan de volgende dag was het smullen, en iedereen in de familie vond, en vind nog steeds deze taart lekker. Een super eenvoudige taart, die haast niets kost, en gemaakt is van thee biscuit en een boter crème. Nog steeds, is het pas echt feest, als deze taart op tafel komt. Het brengt herinneringen naar boven, en stiekem is het nog steeds de aller lekkerste!! Het recept kan je vinden in de categorie Zoete baksels.


Wil je mij iets vragen, melden, vul dan hieronder het contact formulier in.

Opmerking: De met * gemarkeerde velden zijn verplicht.